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Food & Recipe

冬野菜を代表する緑黄色野菜の春菊は、オリーブオイルとの相性もグッド

冬を代表する緑黄色野菜の春菊は、鍋かごま和えに使うことが多いですよね。
油との相性もいいので、今日はベーコンと一緒に炒めてみました。
すぐに火が通るので、あっという間にできて味わい深いおいしさです。

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【春菊とベーコン炒め】

《材料　2人分》

  • 春菊1束
  • ベーコン80g
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. 春菊は根元を少し切り落とし、食べやすい長さに切る。
  2. ベーコンは細切りにする。
  3. フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、ベーコンを入れて炒め、香りがしてきたら春菊を加えてさっと炒める。
  4. 塩・こしょうで味を調える。

    5. 　

    春菊のほろ苦さと香りが存分に楽しめる炒め物に！
    茎の細めのものを選ぶと、やわらかいので口当たりよくいただけますよ。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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