オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

オリーブオイルの香りが生きる！舞茸の唐揚げはいかが？

前回は食感がたのしいエリンギのお料理をご紹介しましたが、今回は風味のよい舞茸。きのこ続きですが、その種類が豊富なのも魅力のひとつですよね。主役の舞茸の風味をストレートに楽しむため、オリーブオイルで揚げます。香りが舞茸にうつって、シンプルだけど、ほんとうにおいしい。おすすめです！

entry_photo

【舞茸の唐揚げ】

《材料　2人分》

  • 舞茸1パック
  • イタリアンパセリ1/2パック
  • 米粉大さじ1
  • 塩少々
  • オリーブオイル適量
  • レモン（くし切り）適量

《作り方》

  1. ビニール袋に大きめに裂いた舞茸とパセリ・米粉を入れ、口をギュッと閉じて振りまんべんなく粉をつける。
  2. フライパンにオリーブオイルを2cmほど入れて熱し、①を中温（170〜180℃）でカラリと揚げる。
  3. 油をきって皿に盛り、塩をふってレモンを添える。

    4. 　

    レモンをギュッとふりかけたカラリと揚がった舞茸は、あとひくおいしさ。オリーブオイルの香りがいいアクセントです。白ワインがすすみますよ。

    　

    金子ふみえ料理家
    料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
    出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
    ■ブログ
    http://fumie823.exblog.jp/

関連キーワード

おつまみ きのこ まいたけ 揚げ物

関連キーワード

おつまみ きのこ まいたけ 揚げ物

関連記事

ランキング