元気が出る炒めピラフをご紹介します。
バターの豊かな風味にオリーブオイルを合わせることでさわやかさがアップ。
ガーリックやナツメグの香りが相まって、食欲をそそります。

【牛ばら肉としいたけの炒めピラフ】

《材料　2人分　　調理時間　15分》

• 温かいごはん茶碗2杯分
• しいたけ　80ｇ
• 牛ばら肉100ｇ
• 　　（a）　塩・こしょう各少々
• 洋風だし（顆粒）小さじ1
• ナツメグ少々
• ガーリックパウダー少々
• オリーブオイル小さじ2
• バター5ｇ
• 　　（b）　塩、黒こしょう各少々
• 乾燥パセリ（好みで）適宜

《作り方》

1. しいたけは1cm角に切る。牛肉は細切りにし、（a）の塩、こしょうをふり、下味をつける。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉、しいたけを炒める。肉に火が通ったら洋風だし、ナツメグ、ガーリックパウダーをふって炒め合わせ、ごはんを加えて、さらに炒める。
3. 全体がなじんだらバターを加えて合わせ、（b）の塩、黒こしょうで味を調える。
4. 器に盛り、好みで乾燥パセリを散らす。

　

牛肉はお好みでカリッとするまで炒めても◎。食感のアクセントになります。
スタミナをつけて元気に過ごしましょう！
ぜひお試しください。


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/