ねっとりした食感のまぐろと、さっぱりとして食感のいいきゅうり。食感の異なるまぐろときゅうりは、とり合わせることでおいしさがぐんと増します。
今回はちょっとおしゃれなタルティーヌに仕上げてみました。オリーブオイルの香りとコクをプラスすることで、まぐろときゅうりがまとまり、一体感が出ます。おいしさのポイントはバゲットにクリームチーズを塗ること。パンが水っぽくなるのを防いでくれます。レシピを参考にして量を多めに作れば、おもてなしの一品にもぴったりですよ。

【まぐろときゅうりのタルティーヌ】

《材料　2人分　調理時間　10分》　

• バゲット2枚
• クリームチーズ30g
• まぐろの刺し身30g
• きゅうり15g
• オリーブオイル大さじ1
• レモン汁小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

《作り方》

1. バゲットにクリームチーズを薄く塗る。
2. まぐろときゅうりは5mm角に切ってボウルに入れる。
3. オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを加えてよく和え、①にのせる。

　

まぐろのかわりにサーモン、たい、ほたてを使うのもおすすめです。スーパーのお刺身パックを活用するのもいいですね。サッと作れるのに仕上りは華やかなので、人が集まるときに頼りになる一品です。ワインとともにぜひお楽しみください。



　

原田佐知子料理研究家
金融機関や不動産業界の秘書業を経て、2010年より「野菜ソムリエが教えるイタリアンの料理教室」として「スタジオルーチェ」を主宰。「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」がコンセプト。旬の食材を意識しながら、家庭でもリトライしやすいようアレンジしたメニューを得意とする。様々な企業とのコラボレッスンも多数展開中。一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会オリーブオイルソムリエ、日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ、食育アドバイザー。一児の母として子育て中
http://s-luce.net/