今日はじゃが芋を使ったおつまみメニューを紹介します。フライパンの上で野菜をスライスし、薄力粉と粉チーズを混ぜて焼くだけの簡単ガレットです。ローズマリーのさわやかな香りでワインのお供にもぴったり！包丁いらずでささっと作れて、心満たされる野菜レシピです。

【ズッキーニとじゃが芋のローズマリーガレット】

《材料　1人分　　調理時間　10分》

• ズッキーニ1本
• じゃが芋1個
• ローズマリー3枝
• 　　（a）　薄力粉大さじ2
• 　　（a）　粉チーズ大さじ3
• 　　（a）　塩小さじ1/2
• オリーブオイル大さじ2

《作り方》

1. フライパンの上でズッキーニとじゃが芋をスライサーで薄切りにする。
2. （a）の材料とローズマリーを加えて混ぜて平らにする。ローズマリーは仕上げ用に少し残す。
3. オリーブオイルをふちから回しかけ、フタをして5分蒸し焼きにして、ひっくり返して3分蒸し焼きにして火を消す。
4. 器に盛り、ローズマリーをのせる。

　

じゃが芋のでんぷん質が接着剤の役目をするので、水にさらさなくてOK！　ズッキーニの水分で薄力粉もなじむので、水を加えず蒸し焼きにできます。ワンパンでお手軽にできるので、急なおもてなしにも重宝する1品。ローズマリーのほか、好みのハーブを加えるとワンランク上の味わいに！　おうちでビストロの味をお楽しみください。

　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。