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Food & Recipe

温冷共に愉しめるブロッコリーレシピ

みじん切りにしたブロッコリーが、まるでクスクスのような食感のオイルサラダです。作りたてはホットサラダですが、一晩冷蔵庫で冷やせば味がしみこんでさらにおいしくなります。辛めのオリーブオイルとの相性が抜群なので、お試しになってみてくださいね。

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【ブロッコリーのクスクス風サラダ】

《材料　2人分　調理時間　10分》

  • ミニトマト5個
  • ブロッコリー1/2個
  • ひよこ豆（蒸し）1缶
  • にんにく（みじん切り）小さじ1/2
  • 塩小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ2

《作り方》

  1. ミニトマトは半分に切り、ブロッコリーは茎までみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ、弱火で香りを出す。
  3. ②に①のミニトマトと塩を加えて中火で炒める。ミニトマトに火が通ったらひよこ豆と①のブロッコリーを加え、さらに炒めたらできあがり。

    4. 　

    ブロッコリーの触感を残して楽しみたいので、ブロッコリーの緑があざやかになったら火を止めましょう。召し上がる際、追加でオリーブオイルをかけるのもおすすめです。

    　

    小平文料理家、真空シーラー狂
    家庭用真空シール器をこよなく愛し、いつしかまわりからシーラー狂と呼ばれるように。週4料理、週3温めご飯を実践し、多めに作って完成品を小分け冷凍することで「自家製レトルト」を作る冷凍前提の作り置き教室を主宰。現在オンラインレッスンでは、AYAの頭の中の引き出しをどんどん開けてほしいというコンセプトで開催。プライベートでは夫婦ふたり暮らし。分子栄養学を実践しアトピー改善と、ノーメイク、ノー基礎化粧を10年以上。趣味は、茶道、着物、モダンカリグラフィー、社交ダンス。
    ■La vison d' AYA
    https://vision-aya.com/

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