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Food & Recipe

カラフルで簡単な炒め物

価格が安定していて豆苗を定期的に買っています。
今日は冷蔵庫にあった野菜と豚肉と合わせてオリーブオイルで炒めてみました。
塩、こしょうのシンプルな味つけ。
カラフルな色合いで食欲がわく炒め物を紹介します。

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【豚肉と豆苗の炒め物】

《材料　2～3人分　調理時間10分》

  • 豚ばら薄切り肉100g
  • 豆苗1袋
  • エリンギ1本
  • パプリカ（赤・黄）各1/4個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩、こしょう各適量

《作り方》

  1. 豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。パプリカは細切りに、エリンギは石づきを切り落としてから食べやすく切る。
  2. 豚肉は食べやすく切る。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、②を炒める。
  4. ①を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

    5. 　

    うま味のある豚肉のあぶらが全体になじんでおいしくいただけます。
    豚肉のかわりにベーコンで作ってもOKです。
    お弁当のおかずにもなりますよ。
    何かと重宝する豆苗、ぜひご活用ください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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