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Food & Recipe

加熱して甘味がUP

生でも加熱してもおいしいフルーツパプリカを使ったトマト煮をご紹介します。
ストック食材のツナ缶と合わせてボリュームを出しました。

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【フルーツパプリカとツナのトマト煮】

《材料　3～4人分　調理時間　20分》

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  • フルーツパプリカ6個
  • にんにく（みじん切り）1かけ
  • ツナ缶1缶
  • トマト水煮200g
  • ケチャップ大さじ1
  • 塩・こしょう各適量
  • オリーブオイル大さじ2

《作り方》

  1. フルーツパプリカはヘタと種を除いて1cmほどのサイコロ状に切る。
  2. フライパンににんにく・オリーブオイルを入れてから火にかけて香りが出るまで炒める。recipe_image
  3. ①を加えてオイルが全体にまわるまでしっかりと炒める。
  4. トマト水煮を加えて煮込む。recipe_image
  5. ケチャップを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

    6. 　

    温かいままでも冷やして食べてもおいしいです。
    オリーブオイルでしっかりと炒めてから煮込んだので甘味がUPしました。
    白ワインが進む一品です。
    ぜひお試しを！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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