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Food & Recipe

よーく混ぜたらできあがり！

シンプルで加熱しないものほど、素材の味が活きてきます。我が家のキャロットラペは2つのレシピがあります。マヨネーズとマスタードを使うレシピ、そして今回ご紹介するオリーブオイルを使うレシピです。オイルだけのこちらのレシピはさっぱりとオイルの風味を楽しめます。

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【キャロットラペ】

《材料　2人分》

  • にんじん1本
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　塩2つまみ程度
  • 　　（a）　こしょう少々
  • 　　（a）　乾燥バジル少々

《作り方》

  1. にんじんは細めのせん切りにする。
  2. ①に（a）を混ぜて15分程度なじませる。
  3. 全体をさらによく混ぜてオイルを乳化させ、味を見て塩を足したらできあがり。

    4. 　

    食べる前によく混ぜて乳化させるとよりおいしくなります。にんじんの水分量で味が変わるので、15分程度なじませてから最後に味をととのえるのがコツです。塩もみはしなくてもOK！　おいしいオリーブオイルをたっぷり使って楽しんでください。

    （調理時間：5分（なじませる時間（15分）を除く）

    　

    小平文料理家、真空シーラー狂
    家庭用真空シール器をこよなく愛し、いつしかまわりからシーラー狂と呼ばれるように。週4料理、週3温めご飯を実践し、多めに作って完成品を小分け冷凍することで「自家製レトルト」を作る冷凍前提の作り置き教室を主宰。現在オンラインレッスンでは、AYAの頭の中の引き出しをどんどん開けてほしいというコンセプトで開催。プライベートでは夫婦ふたり暮らし。分子栄養学を実践しアトピー改善と、ノーメイク、ノー基礎化粧を10年以上。趣味は、茶道、着物、モダンカリグラフィー、社交ダンス。
    ■La vison d' AYA
    https://vision-aya.com/

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