今日は、ホンビノス貝のレシピのご紹介です。
みなさん、ホンビノス貝を召し上がったことはありますか？
千葉県船橋市の海でよくとれ、はまぐりに似ているので
白はまぐりとも呼ばれています。
砂をかまないため、砂抜きの必要がなく、調理も簡単なんですよ♪

【ホンビノス貝のワイン蒸し　香味オイルがけ】

《材料　2人分》　

• ホンビノス貝8個
• 白ワイン100ml
• 　　（a）　しょうが10g
• 　　（a）　にんにく1かけ
• 　　（a）　赤とうがらし（種を除く）1本
• 　　（a）　薄口しょうゆ大さじ1/2
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ2と1/2

《作り方》　

1. ホンビノス貝は、ひたひたの水に1時間ほど浸して、塩抜きをする（砂抜きの必要はありませんが、塩辛いものがあるので、真水につけて塩抜きをすることをおすすめします）
2. しょうが・にんにくはみじん切りし、赤とうがらしは小口切りにする。
3. フライパンに、白ワインとホンビノス貝を入れ、ふたをして貝の口があくまで中火で加熱する。口があいたら、器に盛る。
4. フライパンに（a）を入れ、アツアツに熱し、ホンビノス貝にかけていただく。

　

はまぐりよりも厚く、しっかりとした食べ応えがあるのも特徴です。
オリーブオイルで熱した香味野菜の香りが食欲をそそります。
ビールと一緒にどうぞ♪



　

仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
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