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Food & Recipe

幅広い料理に大活躍の万能調味料

旬の新しょうがで手軽にできる万能調味料のご紹介です。新しょうがをみじん切りにして、オリーブオイルと塩を混ぜるだけ☆オリーブオイルのさわやかな風味に、新しょうがの香りと食感がベストマッチです♪
保存容器に入れておけば、サラダや冷奴にかけたり、炒め物の油として使ったり、スープの仕上げにかけるなど大活躍してくれますよ。

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【新しょうがのオイル漬け】

《材料　作りやすい分量》

  • 新しょうが100g
  • 塩小さじ1
  • オリーブオイル100ml

《作り方》

  1. 新しょうがは流水で洗い、皮ごとみじん切りにする。
  2. ビンなどの清潔な保存容器に①・塩を入れて軽く和え、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる。
  3. しっかりと密閉し、冷蔵庫で保存する。

    4. 　

    新しょうがは皮ごと使用しますが、茶色い部分など汚れが気になる場合はスプーンで表面をこそげおとしてから調理しましょう。みじん切りはフードプロセッサーを使うと手軽です。新しょうがは、生のままでも辛みがおだやかなので、お子さまでもお楽しみいただけますよ♪保存期間は冷蔵庫で1週間程度です。ぜひお試しくださいね～！

    　

    Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
    板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
    現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
    その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
    ■HP 「Happiness　Life」
    https://healthfood.amebaownd.com/

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