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Food & Recipe

オリーブオイル＋ポン酢でさわやかおつまみ

私はゆでだこが大好きなので、和洋中さまざまな料理に使っています。今日はパプリカと合わせたおつまみを作りました。
ゆでだこの歯ごたえ、焼いて皮をむいたパプリカの甘さがオリーブオイル＋ポン酢と相性抜群です。

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【たこと焼きパプリカのポン酢和え】

《材料　2人分》

  • たこ（ゆでたもの）100g
  • パプリカ（赤）1/2個
  • しそ2枚
  • オリーブオイル小さじ2
  • ポン酢大さじ1

《作り方》

  1. たこは食べやすい大きさにそぎ切りにする。
  2. パプリカは種とわたを除き、グリルで焼き皮をむいて7～8mmくらいの幅に切る。
  3. オリーブオイルとポン酢をよく混ぜ合わせ、①、②と和える。
  4. 器に盛りしそをのせる。

    5. 　

    パプリカはお好きな色でＯＫです。
    赤と黄色など2色で作ってもカラフルでいいですよ！
    ポン酢は味を見ながら量を調節してください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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