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Food & Recipe

オリーブオイルで香りよく

新じゃがのおいしい季節になりました。皮が薄いのでむかずにそのまま食べられるところも魅力です。
今日はビールが進むこと間違いなしのフライドポテトを作りました。
ぜいたくにオリーブオイルで揚げるので香りがよいですよ。

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【フライドポテトのり塩味】

《材料　3～4人分》

  • 新じゃがいも3個
  • オリーブオイル適量
  • 薄力粉適量
  • 塩適量
  • 青のり適量

《作り方》

  1. 新じゃがいもはくし形切りにし、水にさらしてからしっかり水けをふきとり、薄力粉を薄くまぶす。
  2. 160度に熱したオリーブオイルで揚げ、最後に180度に温度を上げる。
  3. 油をきって、塩・青のりをまぶす。

    4. 　

    オリーブオイルを少なめにして揚げ焼きにしてもOKです。
    ついつい手が止まらなくなるおいしさです！
    青のりの風味が増しておいしくなります。
    ぜひお試しを。

    （調理時間：10分）

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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