こんにちは！Kazueです。
タンドリーとは、タンドールというインドの壷窯で焼くインドの定番料理。
今日は簡単に入手できるスパイスと塩麹でタンドリー風のたれにつけ、焼きあげたサバのご紹介です。

【タンドリー風サバのオリーブ焼き】

《材料　2人分》

• サバ（3枚におろしたもの）1枚
• 　　（a）プレーンヨーグルト大さじ3
• 　　（a）塩麹大さじ1/2
• 　　（a）レモン果汁小さじ1
• 　　（a）カレーパウダー大さじ1/2
• 　　（a）チリパウダー大さじ1/2
• 　　（a）コリアンダー大さじ1/2
• 　　（a）塩少々
• 　　（a）ブラックペッパー少々
• オリーブオイル大さじ1
• カットレモン2個
• イタリアンパセリ適量

《作り方》

1. サバを一口大に切る。
2. （a）をジッパー付きの袋に入れて混ぜ、サバを加えて軽くもみ、30分程度漬ける。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、サバは軽く漬けだれを手でぬぐい、弱火で両面焼く。
4. 器に盛り、イタリアンパセリとレモンを添える。

　

焦げやすいので弱火でじっくり焼いて下さい。
蒸し暑い日に、スッキリ系のさわやかなビールととっても合います♪
また、出勤前に漬け込んで出かければ帰宅して焼くだけ。
手早く一品作れちゃうのも便利ですね！
是非お試しください！


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/