【ゆでキャベツのカリカリベーコンがけ】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

じっくり炒めて旨味を引き出す

今日はビールにも白ワインにも合う簡単おつまみをご紹介します。
ポイントはベーコンをオリーブオイルでじっくり炒めて旨味を十分に引き出すこと。
キャベツにからんで、とてもおいしくなりますよ。

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【ゆでキャベツのカリカリベーコンがけ】

《材料　2～3人分》

キャベツ180g
ベーコン70g
オリーブオイル大さじ2
酢大さじ1
塩・こしょう各適量
乾燥パセリ適量

《作り方》

キャベツは食べやすい大きさに切ってからゆでて、ザルにあげる。
フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れてカリカリになるまでじっくりと炒める。
皿に①を盛り、酢・塩・こしょうを回しかける。
③に②をオイルごとかけ、乾燥パセリを散らす。

　

ベーコンはスライスよりもブロックのものを使った方が、
歯ごたえがあっておいしいです。
食べている間にゆでキャベツに、酢とベーコンの旨味がじんわり浸透します。
ビールに合う手軽なおつまみです。
ぜひお試しください。

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
http://r.goope.jp/eryouri

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